Składniki
Sos:
- kremówka (30%), 250 ml
- cukier waniliowy z prawdziwą wanilią, 10 g
Ciasto:
- ziemniaki, 1 kg (po obraniu)
- jajka, 4 sztuki
- mąka pszenna, 500-550 g
- mąka ziemniaczana, 1-2 łyżki
- cukier i sól, po szczypcie
Dodatkowo:
- truskawki, około 1 kg
Sposób przygotowania
- Kremówkę z cukrem gotować około 10 minut. Zdjąć z ognia i zostawić do wystygnięcia. W tym czasie sos zgęstnieje.
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Kiedy przestygną przecisnąć przez praskę. Połączyć z pozostałymi składnikami. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne i lepkie dodać więcej mąki.
- Uformować wałek o średnicy ok. 4 cm. Następnie pokroić w 1-2 centymetrowe plastry.
- Każdy delikatnie spłaszczyć. Położyć truskawkę (średniej wielkości w całości, duże przekroić na pół). Zlepić boki i forować kulkę. W ten sposób postępować z pozostałymi składnikami do ich całkowitego wyczerpania.
- Zagotować wodę w dużym garnku. Lekko osolić. Wrzucać po 5-7 sztuk. Gotować po 4-6 minut od momentu wypłynięcia. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć na sitko. Kiedy ociekną ułożyć na talerzu i polać sosem.
Post Knedle z truskawkami i sosem waniliowym pojawił się poraz pierwszy w Buszująca w kuchni.